D.O.C. Grave – D.O.C. Friuli
Vino rosso, tranquillo, secco, da vitigno autoctono Refosco dal Peduncolo Rosso e Merlot.
Il calice mostra un vino rosso rubino che lascia archetti fitti sui bordi.
Il naso emoziona. Sono sentori speziati e definiti, precisi: pepe, tabacco, assieme a ricordi di marasca sotto spirito.
Il sorso è ampio e morbido, ma con tannini ancora vivaci ed una persistenza infinita.
Ben si presta ad un ulteriore invecchiamento.
Si sposa perfettamente con secondi piatti a base di cervo, cinghiale. In genere con selvaggina e cacciagione.
12,5% – 14% vol. alcool.
Sistema di allevamento a spalliera Guyot e cordone speronato; 5000 ceppi/ha Orientamento Nord – Sud.
Vendemmiato a mano a fine settembre.
Fermentazione delle due varietà in separate vasche di acciaio a 28°C per 12 giorni sulle bucce, rimontaggi 3 volte al giorno. 12 mesi in tonneau di primo passaggio.
Maturazione in tonneau 100%. Affinamento in bottiglie per 12 mesi.
I dati espressi sono puramente indicativi e variabili in base alla stagionalità.
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