I.G.P. Venezia Giulia
Vino rosso, tranquillo secco da vitigno autoctono Refosco dal Peduncolo Rosso.
Al naso rivela fragranze di marasche e profumi terziari, vaniglia, caffè e cacao.
In bocca dimostra una grossa struttura con una persistenza infinita. Alcolicità mascherata dalle note morbide della barrique e dai tannini nobili. Vino raffinato ed intrigante.
Ben si presta ad un ulteriore invecchiamento.
Si sposa perfettamente con pietanze elaborate a base di carni rosse e selvaggina.
Regge bene anche abbinamento in contrasto con il cioccolato fondente.
14,5% – 15,5% vol. alcool.
Sistema di allevamento Guyot 5000 ceppi/ha. Orientamento Nord-Sud.
Vendemmiato a mano nell’ultima settimana di settembre.
Raccolta in cassette posizionamento in sala di appassimento per 45 giorni con perdita di peso
del 30%.
Fermentazione in legno a 18°C per 20 giorni sulle bucce, follature manuali 3 volte al giorno,
28 mesi in barrique di primo passaggio.
I dati espressi sono puramente indicativi e variabili in base alla stagionalità.
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